Ingredientes:
2 latas de grão de bico (eu uso bonduelle)
Água de apenas 1 das latas de grão de bico
Suco de 2 limões pequenos taiti
1 colher das de sopa de tahine
1 dente de alho
1 colher das de sopa de azeite
Preparo:
Bata tudo no liquidificador, sem medo e leve à geladeira.
Ingredientes:
600g de filé mignon
250g de champignon em conserva
1 cebola grande picada
1 dente de alho picado
250ml de creme de leite
3 tomates sem semente
1 colher de sopa de catchup
1 colher de sopa de conhaque
1 colher de sopa de molho inglês
Azeite
Sal
Pimenta-do-reino
Modo de Preparo:
Corte o filé mignon em cubos de aproximadamente 2 cm. Coloque numa tigela e tempere com sal e pimenta-do-reino. Corte os champignons em fatias e os tomates em cubinhos.
Coloque azeite numa panela e deixe aquecer. Junte uma parte pequena da carne picada e espere dourar. Mexa um pouco para dourar todos os lados. Retire a carne já refogada da panela e reserve. Coloque mais um pouco de azeite, espere aquecer um pouco e coloque mais um pouco de carnea. Fritar faz com que o líquido se concentre no centro da carne. Se você colocar toda a carne na panela de uma só vez, uma boa parte ficará fora do azeite e não fritará, então soltará o líquido e toda a carne passará a cozinhar e ficará dura.
Coloque um pouco de azeite em outra panela grande e leve ao fogo baixo para esquentar. Acrescente a cebola e o alho picados refogue por 2 minutos. Junte o tomate e o sal e deixe cozinhar por 5 minutos. Junte a carne e o champignon e deixe cozinhar por 5 minutos, mexendo de vez em quando.
Acerte a quantidade de sal.
Adicione o cognac (se quiser flambar este é o momento). Depois junte o catchup e o creme de leite, cozinhe por 2 minutos e, por fim, coloque o molho inglês. Cozinhe por mais 1 minuto e retire do fogo. Sirva imediatamente com arroz branco e batata frita (palha ou palito).
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
- 2 ovos
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
Modo de Preparo:
Numa tigela misture todos os ingredientes, e por último o fermento em pó, deixe descansar por 5 minutos.
Frite as colheradas em óleo não muito quente.
Rendimento:
45 bolinhos
| ACHOCOLATADO EM PÓ | ||
| 1 xícara | 90g | |
| 1 colher de sopa | 6g | |
| 1 colher de chá | 2g | |
| AÇÚCAR | ||
| 1 xícara | 160g | |
| 1 colher de sopa | 10g | |
| 1 colher de chá | 3,5g | |
| AMÊNDOAS, NOZES, CASTANHAS | ||
| 1 xícara | 140g | |
| AMIDO DE MILHO | ||
| 1 xícara | 150g | |
| 1 colher de sopa | 9g | |
| 1 colher de chá | 3g | |
| ARROZ | ||
| 1 xícara | 200g | |
| AVEIA | ||
| 1 xicara | 80g | |
| 1 colher de sopa | 5g | |
| 1 colher de chá | 1,5g | |
| COCO RALADO | ||
| 1 xícara | 80g | |
| 1 colher de sopa | 5g | |
| 1 colher de chá | 1,5g | |
| FARINHA DE MANDIOCA | ||
| 1 xícara | 150g | |
| 1 colher de sopa | 9g | |
| 1 colher de chá | 3g | |
| FARINHA DE ROSCA | ||
| 1 xícara | 80g | |
| 1 colher de sopa | 5g | |
| 1 colher de chá | 1,5g | |
| FARINHA DE TRIGO | ||
| 1 xícara | 120g | |
| 1 colher de sopa | 7,5g | |
| 1 colher de chá | 2,5g | |
| FERMENTO EM PÓ | ||
| 1 colher de chá | 10g | |
| FUBÁ | ||
| 1 xícara | 120g | |
| 1 colher de sopa | 7,5g | |
| 1 colher de chá | 2,5g | |
| LÍQUIDOS | ||
| 1 xícara | 240ml | |
| 1 copo americano | 250ml | |
| 1 colher de sopa | 15ml | |
| 1 colher de chá | 5ml | |
| MANTEIGA / MARGARINA | ||
| 1 xícara | 200g | |
| 1 colher de sopa | 12g | |
| 1 colher de chá | 4g | |
| MEL | ||
| 1 xícara | 300g | |
| 1 colher de sopa | 18g | |
| 1 colher de chá | 6g | |
| POLVILHO | ||
| 1 xícara | 150g | |
| 1 colher de sopa | 9g | |
| 1 colher de chá | 3g | |
| QUEIJO RALADO | ||
| 1 xícara | 80g | |
| 1 colher de sopa | 5g | |
| 1 colher de chá | 1,5g | |
