02 xícaras de chá de farinha de milho
02 cabeças de cebolas grandes (uma batidinha e a outra cortada em pétalas para a montagem)
01 colher de sopa rasa de fermento em pó
02 ovos inteiros batidos
½ xícara de óleo
01 colher de sopa de manteiga
02 xícaras de queijo meia cura ralado (ralo grosso)
+ ou – 1 litro de leite –até o ponto de bolo mole, bem mole.
Como fazer:
Em uma frigideira coloque o óleo e a manteiga, deixe a manteiga derreter e coloque a cebola bem picadinha e deixe murchar bem. Quando murchar a cebola jogue a mistura sobre a farinha, escaldando-a e mexendo com uma colher para fazer uma farofa. Nessa farofa colocar os ovos inteiros batidos, 1 ½ xícara das de chá do queijo ralado e o fermento, dissolvido no leite. Juntar o restante do leite, até o ponto de bolo mole. Se gostar pode acrescentar pimenta de cheiro no tempero. Antes de acrescentar o sal provar o tempero da massa, por causa do sal do queijo ralado.
Para montar:
Untar uma assadeira, colocar metade da massa, por cima colocar a cebola cortada em pétalas e o restante do queijo ralado. Cubra com o resto da massa e polvilhe com queijo ralado.
Assar em forno quente, 200°, por volta de quarenta minutos (até dourar).
